Casquería

Casquería

Taller de cocina monográfico en Madrid. taller casquería

La cocina de casquería es tradición y vanguardia. Cada vez más los mejores cocineros la ponen en práctica en sus fogones para introducirla en sus menús de temporada. Recetas aprovechando los interiores del animal, de los que podemos obtener platos tremendamente suculentos, sabrosos y también muy vistosos

En este taller, cocinaremos recetas rescatadas del ayer que nos aportarán un gran placer y sobre todo una estupenda comida en nuestra mesa.

¿Qué recetas cocinaremos?

  • Callos a la madrileña
  • Asadurilla de cordero lechal
  • Mollejas
  • Sesos con encurtidos